Maandelijks archief: oktober 2016

Workshop vegan Ethiopisch koken

14642002_1180014338740043_2385646722028150307_n14716200_1180014392073371_2768545968726075857_nAfgelopen zaterdag gestart…
Met workshops Ethiopisch/Eritrees koken. Er waren 9 deelnemers, waarvan de jongste 12 was en de oudste 70.
In tweetallen werd er een recept gekookt.
Alles was vegan; dus groenten en diverse kruiden en tropische versfruitsalade als toetje.
Tijdens het introductierondje (onder genot van een kopje thee);  bleek dat veel mensen al in diverse delen van Afrika hadden gereisd, gewoond en gewerkt en gaf ik uitleg wat de bedoeling van de workshop is.
In de keuken volgde uitleg over Injera’s; wat zijn het, en hoe maak je het? Gezellig samen kneden in het plakkerige deeg en dan bakken in de speciale pan.
Daarna gingen we in tweetallen de recepten maken. Het was een gezellige bedoening. Maryem maakte in haar kleipot de Shiro klaar en dat trok veel bekijks. Om half 7 stond de hele tafel vol met de heerlijkste gerechten en smulden we samen van alles wat we hadden bereid. Na het eten volgde het koffieritueel; de concentratie van Maryem en de heerlijke geuren van Baghour en vers gebrande koffie liet iedereen stil vallen. Een bijna magisch moment…
Na afloop ging iedereen voldaan en blij weer naar huis met een prachtige ervaring rijker en een tas vol restjes eten, Ethiopische kruiden en Injera deeg voor een volgende keer thuis koken.
Lees een mooie ervaring van een deelneemster: Plantaardigheidjes: Ethiopische kookworkshop